[여름생활PICK] 안전하고 맛있게, 여름철 식품 보관법
2024.06.24 · 정성경 기자
기상청은 올여름이 평년보다 덥고 강수량이 많을 것이라고 전망했다. 덥고 습한 여름철에는 건강도 문제지만 건강을 위해 챙겨야 할 음식 또한 보관상 문제가 생기기 마련이다. 특히 고온다습한 기후에서는 식중독균이 잘 자라기 때문에 더욱 주의가 필요하다.
어떻게 하면 여름철에도 식품을 안전하고 맛있게 식품을 보관할 수 있을까?
식품안전나라에서 제공하는 이미지로 여름철 식품 보관법에 대해 알아본다.
여름철 식품별 냉장고 보관법
▶ 냉동실 조리식품 - 냉동실 상단 보관
▶ 육류·어패류 - 냉동실 하단 보관
=냉동실 문쪽-안쪽보다 온도변화 큼 냉동실 안쪽-가장 오래 보관할 식품
▶ 냉장실 문쪽-달걀 등 금방 먹을 것만 보관
▶ 육류·어패류- 금방 먹을 것은 신선실 밀폐용기 보관
▶ 채소·과일-씻어서 밀폐용기 보관
=냉장실 안쪽-자주 열면 온도 상승 냉장실 문쪽-잘 상하지 않는 식품
여름철 보관이 더욱 중요한 식재료는?
▶ 육류-밀봉 후 냉동보관
▶ 어류-손질 후 위생팩 보관
▶ 유제품- 사계절 주의 식품
채소·커팅과일 구입·보관 및 섭취 요령
① 구입 시 유통기한을 확인하고 냉장 보관된 신선한 것을 선택
② 구입 후 즉시 섭취하고, 바로 섭취가 어려울 경우 표면의 수분을 제거하고 밀폐용기 등에 담아 냉장 보관
③ 제품이 변질될 경우 가스 발생, 포장 변형, 변색 및 즙이 생길 수 있으므로 먹기 전에 제품 상태 확인
④ 채소, 과일은 반드시 흐르는 물로 세척한 후 절단하고 육류·수산물용 도마와 구분 사용
암스쿨에 게재된 기사는 미국국립암연구소(NCI), 미국암협회(ACS), 국립암센터(NCC), 일본국립암연구소(NCCJ), 엠디앤더슨암센터(MD Anderson Cancer Center) 등 검증된 기관의 검증된 자료를 토대로 작성되었습니다.
이 글은 2024년 6월 작성 시점의 정보입니다. 치료 기준·급여 정보는 바뀌었을 수 있으니, 진료와 치료 결정은 반드시 담당 의료진과 상의하세요.
