봄철 냉이로 면역력&항암 효과 키우기

봄이 되면 대표적인 나물로 꼽히는 냉이. 쌉쌀한 맛과 향이 좋아 미각을 돋우는 냉이는 약용으로 사용했으며 제채, 향선채, 청명초라고도 불린다.

제철을 맞은 냉이는 더 맛있고, 단백질 8%, 탄수화물 7.4%, 무기질 3%, 지방 0.7% 등이 함유되어있으며 다른 산채류에 비하여 단백질의 함량이 높고 칼슘과 철분이 풍부한 알칼리성 식품이다.

그렇다고 차가 많이 다니는 대로변이나 공원, 하천변에서도 냉이를 채취하면 중금속 오염이 있어 삼가야 한다.

냉이는 국이나 찌개에 주・부재료로 넣어 먹거나, 데쳐서 나물로 무쳐 먹고, 냉이 김치와 장아찌 등 반찬으로 활용할수 있다. 또한 밥 또는 죽에 넣어서 별미식으로 제공이 가능하고 전이나 튀김, 스파게티 등 다양한 요리에 적용이 가능하다.

냉이를 먹으면 어떤 효과가 있을까?

①시력 보호

산림경제에 따르면 냉이는 성질이 온(溫)하여 위장을 보호하고 간에 좋고 눈을 밝게 한다.

②스트레스 해소

냉이에 들어있는 아르기닌, 프롤린, 메티오닌 등의 아미노산이 풍부하며 프롤린은 스트레스를 해소 시켜주는 성분이다.

③면역력에 도움

냉이에는 아연이 풍부하여 체내의 200여 종 이상 되는 효소의 보조효소로 작용하며 체내에서 주요한 대사과정이나 반응을 조절하는데 관여한다. 면역체계와 같이 세포교체가 빠른 많은 조직에서 필수적인 역할을 한다. DNA와 RNA의 합성, 탄수화물 대사, 단백질 대사, 체내 성장과 발달, 항산화 방어 등에 영향을 미침. 상처치유, 남성의 성기능 강화에도 도움이 된다.

④항암 효과

냉이에 풍부한 망간은 골격형성, 아미노산, 콜레스테롤 및 탄수화물 대사에 필수적인 영양소로 작용하며 유해산소로부터 세포를 보호하는데 필요한 요소이기도 하며, 해독작용, 콜레스테롤 대사, 혈액응고, 갑상선호르몬 생산에 중요한 물질이다. 또한 망간은 세포재생, 면역기능, 소아 성장 촉진, 집중력과 기억력 증진, 신경 안정에 크게 기여하는 비타민 B12의 구성 성분이기도 하다. 

또한 냉이에는 항산화 영양소의 일종으로 알려진 셀레늄이 함유되어 유해산소로부터 세포를 보호하며, 해독작용, 췌장 항상성 유지, 갑상선 활성, 뇌조직 발달에 도움, 항암 효과가 있다.

⑤고혈압에 효과

냉이에 풍부한 칼륨은 이뇨를 촉진시켜서 체내의 노폐물을 배출하고 혈압조절을 도우며 콜린은 부교감 신경을 자극하여 소화액의 분비 촉진과 혈압 저하작용을 한다.