항암 식품 섭취하기, 장보기 지침

암을 예방하거나 치료 후 회복 중일 때 무엇을 어떻게 먹는지가 가장 중요하다. 미국 건강매체 'Anti-Cancer Life Style'은 항암식품 섭취 방법에 대해 다음과 같이 밝혔다. 

식물 위주로 음식을 통째로 먹어라

우리의 몸은 전체 음식으로부터 영양분을 얻도록 설계되어 있다. 전체 식품은 가공되지 않고 정제되지 않으며 첨가물과 다른 인공 물질이 없는 식품을 말한다. 항암제 식단은 대부분 식물로 이루어져 있다. 다음은 신선한 과일과 채소를 쇼핑할 때의 팁이다.

다양성 선택

화합물이 암에 효과가 있는 많은 음식들이 있다. 음식의 조합은 발암물질로부터 몸을 보호하고 암에 걸릴 위험을 줄이기 위해 함께 작용할 수 있다. 그렇기 때문에 과일과 채소를 쇼핑할 때 다양한 종류와 색깔을 선택하는 것이 중요하다. 

ⓧ 잔류 농약이 의심되는 12가지(유기농 제품을 구입하라)

딸기, 체리, 시금치, 복숭아, 케일, 감귤, 사과, 포도, 키위, 피망, 샐러리, 토마토

ⓞ 깨끗한 15가지(유기농 제품의 구입도 가능)

아보카도, 스위트콘, 파인애플, 양파, 파파야, 가지, 아스파라거스, 브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 버섯, 멜론 

정제된 설탕을 피한다

정제된 설탕과 표백 밀가루의 소비를 줄임으로써 암으로부터 여러분의 몸을 보호할 수 있다. 설탕과 흰 밀가루와 같이 당질 지수가 높은 음식을 먹을 때, 우리의 몸은 포도당이 우리의 세포로 들어가는 것을 돕기 위해 인슐린의 양을 방출함으로써 반응한다.

인슐린과 함께 우리 몸은 조직에 영양을 공급하고 더 빨리 자라게 하는 IGF(인슐린 유사 성장인자)라는 분자를 분비해 암을 먹이는 잠재적인 원인이 된다. 인슐린과 인슐린유사성장인자는 신체의 염증을 촉진하고, 이것은 결국 암의 성장을 촉진할 수 있다.

오메가-6 지방산 섭취를 줄인다

오메가-6 지방산과 오메가-3 지방산은 우리 몸이 만들 수 없기 때문에 "필수 지방산"이라고 불린다. 그러므로 우리 몸에 있는 이러한 지방산의 양은 우리가 먹는 음식으로부터 직접적으로 온다. 우리는 두 지방산의 균형(1:1)이 필요하지만 식물성 기름과 트랜스 지방, 가축 사육의 산업적인 방법의 도입으로 인해 우리의 서구 식단은 오메가-6의 비율이 과도하게 높아졌다. 오메가 3가 인체에서 세포 성장을 조절하지만, 너무 많은 오메가-6는 암이 번성하기에 완벽한 환경인 빠른 세포 성장과 염증을 초래한다. 아래는 여러분이 식단에서 오메가-6를 줄이고 더 나은 균형을 이룰 수 있는 방법들이다.

정제유와 수소 경화유를 피하라

식품 라벨에서 정제되고 수소로 경화된 기름을 찾기 시작하면 유기농이든 아니든 포장에 들어 있는 거의 모든 것에서 그것들을 찾을 수 있을 것이다. 이것은 그것들이 건강에 좋은 기름들보다 더 저렴해서 제조업자들의 수익을 증가시키기 때문이다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 해바라기, 홍화, 카놀라 오일이다. 홍화씨 유는 오메가-6와 오메가3의 비율을 최고 133:1로 함유하고 있다.

적절히 즐겨도 되는 오일 : 방목한 소의 우유로 만든 버터, 유기농 혹은 비 정제유 코코넛 오일, 아보카도 오일, 올리버 오일, 참기름, 아마씨 기름 

적절히 즐겨도 되는 오일풀 먹인 소고기와 유제품 100% 먹기 : 전통적으로 소는 풀 위주의 식단으로 목초지에서 사육되어 오메가-3와 오메가-6(1:1에 가까운)의 균형을 이루고 소비자들에게 더 건강한 고기가 되었다. 오늘날 가축을 기르는 방법은 전통적인 방법에서 변형되어 소들은 주로 GMO 옥수수와 콩을 먹여서 염증성 오메가-6 지방산이 많은 제품들이다.

유기농 방목 닭과 계란 먹기

자연적으로 먹이를 찾을 수 있는 기회가 주어진 닭은 오메가-6와 오메가-3의 균형이 잡힌 달걀과 고기를 생산한다. 옥수수 사료를 먹인 닭의 달걀은 오메가-3보다 대략 20배나 많은 오메가-6를 함유하고 있다.

제품을 고를 때, 당신은 "자연에서 방목한 닭"과 "놓아기른"이라는 라벨을 보게 될 것이다. 생산자들은 닭들이 야외 공간에 접근할 수 있는 한 이러한 주장을 할 수 있지만, 모든 닭들이 접근할 수 있거나 공간이 충분히 큰지 확인할 필요는 없다. 직접 농장을 방문할 수 없는 한 '동물복지 승인', '인간적인 사육 및 취급 인증' 등의 도장을 추가로 찾아 이러한 주장을 검증한다.  

무엇부터 시작할까

여러분이 가장 많이 먹는 것부터 시작해서 건강에 좋은 선택지를 찾으라. 대부분의 쇼핑은 마트 등의 농산물 코너에서 하라. 만약 패키지로 무언가를 산다면, 라벨에 있는 재료가 적을수록 좋다. 첨가당과 나쁜 기름에 주의하라.

새로운 것을 시도하고 여러분의 식단에 더 많은 다양성을 추가할 수 있는 여지를 주면서, 모든 것을 적당히 먹으라. 만약 여러분의 전형적인 식사가 고기와 약간의 야채로 구성되어 있다면, 고기를 약간 넣은 야채의 메인 요리로 바꾸는 것을 고려해보라.