각종 허브와 향신료 건강상 이점 및 활용 방법

허브 혹은

향신료

효 과

추천 사용법

올스파이스

항균, 항산화, 소염, 박테리아, 항암, 진통, 소화관 건강, 신경통 감소, 혈압 감소의 잠재력

소시지, 고기 조림, 생선찜, 익힌 과일, 호박, 콩,

푸딩, 파이, 저크 소스, 스튜, 차, 마리네이드, 렐리시(과일, 채소에 양념을 해서 걸쭉하게 끓인 뒤 차게 식혀 고기, 치즈 등에 얹어 먹는 소스)

아스파라거스

면역력 향상, 항산화, 항염증, 항암

차, 수프

바질

항산화, 항암, 항균, 노화와 관련된 황반 퇴화의 예방, 간의 건강, 심혈관 건강

토마토 요리, 페스토, 달걀 요리, 허브 뿌리기, 샐러드, 마리네이드, 생선과 해산물, 산딸기

통곡물 파스타의 고명, 조리된 가금류, 통곡물(즉, 야생미 또는 현미)

월계수

항암, 항균, 식욕자극, 심장, 피부 및 면역 건강, 혈당 조절

육수, 토마토로 만든 요리, 가금류, 소스, 수프, 스튜, 조림 고기, 기타 요리

검은 후추

항산화, 항암, 소염, 면역 건강, 장 건강, 영양소 흡수, 기분 및 인지 기능, 신진대사

야채, 고기, 생선 조미료, 통곡물 요리(즉, 파스타), 샐러드, 마리네이드, 드레싱 등

소두구 종자

cardamon

혈압 및 혈당 조절, 소화관 및 심혈관 건강, 항균, 항암, 항산화, 항염증

차, 절임, 생선 또는 고기 양념장, 처트니, 쌀 요리, 수프와 육수, 데니쉬 페이스트리

케러웨이

(회향)

항산화, 항균, 항암, 소화기 건강(특히 변비에 도움이 될 수 있음)

호밀 빵, 양배추, 사우어 크라우트

카이엔

(붉은 고추

혹은 카이엔 고추)

소염, 항암, 진통, 심장 건강, 소화기 건강

수프, 소스, 생선, 그리고 다른 해산물, 달걀요리, 아보카도 토스트 같은 토스트에 뿌려지는 것.

칠리 파우더

소염, 항암, 진통, 소화기 건강

칠리, 스튜, 소스, 다진 고기

챠이브(쪽파 혹은 부추)

소화기 건강, 항균, 항암, 항산화제 콜레스테롤 저하

샐러드, 계란과 치즈 요리, 생선 수프, 소스

고수 잎

항산화, 항암, 노화 관련 황반변성의 예방, 간 건강

샐러드, 살사, 소스, 수프, 계란, 드레싱, 콩 요리, 스튜

허브 혹은

향신료

효 과

추천 사용법

계피

항산화, 항진균, 항균, 항염증, 항암, 심혈관 이점, 혈당 조절, 간 건강, 신경 건강

(신경 보호)

절임, 스튜 과일, 사과 소스, 오트밀, 빵, 페이스트리, 디저트, 햄, 구운 야채들 (당근과 여름 호박), 스튜, 마리네이드, 핫 음료.

정향

혈당 조절, 항산화, 항암, 항균, 항염증, 망간 함량이 높음(필수 미네랄)

마리네이드, 육수, 소스, 조림 고기, 햄, 절임, 구이, 스튜, 볶음, 드레싱, 말린 것 비벼 뿌리기, 뜨거운 사이다, 차, 채소 (당근과 여름 호박), 과일, 디저트

코리안더(고수)

항균, 항염증, 항산화, 소화기 건강, 혈당조절, 심장 건강(콜레스테롤 대사에 영향을 미침), 혈압 감소

피클, 소시지, 칠리, 콩, 주식, 돼지고기, 카레, 생강 빵, 살사, 과일, 샐러드드레싱.

쿠민

소화기 건강, 소염, 항암, 항산화, 혈당조절, 심장 건강, 눈 건강, 항균, 해독

소시지, 살사, 계란 요리, 후무스, 카레 요리, 야채(옥수수 등), 수프, 소스, 생선, 고기, 쌀

카레 가루

소염, 면역 건강, 항암

보통 카레 가루로서 후추의 이점이 이런 성분을 포함

카레 요리, 야채(옥수수, 그린빈즈, 호박), 감자, 고구마, 수프, 소스, 생선, 고기, 쌀

딜(잎)

해독, 항산화, 혈당조절, 심장 건강, 항염증, 항암

샐러드, 수프, 생선 및 조개류, 야채, 소스, 감자

딜(씨앗)

해독, 항산화, 혈당조절, 심장 건강, 항염증, 항암

피클링, 생선, 야채(당근 등 녹두, 감자, 토마토), 수프, 사우어크라우트, 마리네이드(양념으로 재우기).

퍼넬(씨앗)

항산화, 소화기 건강, 혈당조절, 항염증, 심장 건강

토마토소스, 마리네이드, 피클링, 빵

페누그릭

심혈관 건강, 혈당조절, 간 건강, 성 건강, 신진대사, 운동과 신체 성능, 항산화제

달, 야채, 쌀, 차, 소스, 인도요리

마늘

항산화, 항염증, 항균, 항암, 장 건강, 심장 건강, 혈당 조절, 항고혈압, 항혈전, 뇌 건강, 면역 조절 활동

다양한 용도: 샐러드드레싱, 소테 또는 볶음

야채튀김, 생선요리, 로스팅, 야채, 감자, 요리용 고기

*알리신 생성을 최대화 하려면 최소한 사용 10분 전에 썰어서 가만히 두는 것이 좋다.

생강

메스꺼움, 구토, 그리고 소화기 건강, 항염증, 항암, 항균, 항고혈압, 심장건강, 혈당조절, 신경학적 건강, 대사, 관절 및 근육 건강, 생리통

구운 음식, 볶음, 차, 디저트, 과일, 카레 요리, 고구마, 요리된 당근, 겨울 호박, 고기, 절임, 과일, 쌀요리, 치킨, 처트니.

마조람

항염증, 항균, 항암, 항산화, 간 건강, 심장 건강, 위장 건강

쇠고기, 송아지, 양고기, 소시지, 파테, 가금류, 스튜, 수프, 야채(조리된 당근, 녹두, 여름호박, 토마토), 생선, 샐러드, 소스

박하

항산화, 항염증 및 항암 특성, 구강 건강, 노화와 관련된 황반변성, 간 건강, 소화기 건강, 면역 건강, 식욕 자극 및 조절, 심장건강, 눈 건강, 항균, 해독.

양고기, 과일, 차, 음료수, 완두콩, 당근, 감자, 젤리, 차가운 수프, 소스, 스무디, 고명

겨자씨

항암, 항산화

겨자 소스, 절임, 소스, 살사

육두구

항염증, 항산화, 심장 건강, 소화기 건강, 해독, 뇌 건강

구운 음식, 파이, 키체, 소테 시금치, 크림소스, 수프, 치킨, 송아지, 야채(조리한 당근, 여름호박, 그리고 겨울 호박), 디저트, 빵, 차, 잼, 구운 뿌리채소, 카레

오레가노

항암, 항균, 항염증, 강력한 항산화, 진통, 장 건강

이탈리아와 멕시코 요리, 토마토 소스, 수프, 치킨, 소스, 스튜, 고기, 샐러드, 파스타 요리, 야채(예: 그린 빈과 토마토), 마리네이드

파프리카

항산화, 심혈관 건강, 항암, 눈 건강

생선, 해산물, 고기, 치킨, 샐러드, 소스, 드레싱, 옥수수, 감자, 고명

파슬리

항산화, 노화 관련 황반 변성, 간 건강, 항암, 항균.

음식 장식, 속 넣기, 오믈렛, 스튜, 소스, 샐러드, 파스타 요리, 야채, 및 고구마

허브 혹은

향신료

효 과

추천 사용법

홍고추

항산화, 항균, 항염증, 심혈관 건강, 장 건강, 혈당 조절, 대사

고추 가루는 처음 시작할 때 사용. 맛을 내기 위한 요리에 잘 어울림, 야채, 계란요리, 피자, 브로콜리, 콜리플라워, 샐러드드레싱

로즈메리

항산화, 항암, 항염증, 노화와 관련된 황반변성, 해독, 정신 건강, 인지기능, 신경 보호, 혈관 건강, 혈당 조절, 피부 관리, 간 건강, 항균

양고기, 생선, 쇠고기, 소스, 수프, 스튜, 샐러드, 야채(당근, 여름 호박과 구운 뿌리 채소), 가금류, 마리네이드

사프란

항암, 항염증, 기분(항 우울 효과), 항산화, 소화기 건강

구운 음식, 쌀, 감자, 수프, 해산물, 소스, 카레, 육류

세이지

항산화, 항염증, 인지 건강, 신경 기능

속 재료, 육류, 가금류, 채소(예: 구운 당근, 감자, 여름 호박), 수프, 스튜, 샐러드, 생선

스타 애니스

혹은 팔각

항산화, 항염증, 항균, 소화 건강, 혈당조절

과일, 수프 육수, 쌀국수, 브레이즈, 토마토 소스, 차, 커피, 치킨, 쿠키, 페이스트리, 빵

타라곤

소염, 항암, 진통, 항산화, 면역 건강, 혈당조절, 간의 건강

베아네즈 소스, 식초, 닭고기, 생선, 샐러드, 가금류, 드레싱, 수프, 야채(그린 빈즈 포함), 달걀

타임

항암, 항균, 항염증, 항산화, 항암, 스트레스 관리, 신장 건강, 소화기 건강.

수프, 차우더, 육수, 생선, 소스, 그린빈즈, 고기, 딜, 가금류, 샐러드드레싱

* 최적의 흡수를 위해서는 건강한 지방과 검은 후추와 함께 섭취하라