종양 촉진, 전이 막는 강황.. 어떻게 섭취해야 할까

강황은 카레와 겨자를 만드는 데 흔히 사용되는 인도의 향신료다. 강황은 강력한 항산화 커큐민에 기인하는 짙은 노란색을 가지고 있으며, 가장 강력한 천연 항 염증제 중 하나로 간주된다.

한 연구에 따르면 커큐민을 정기적으로 섭취하는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 특정 암의 발생률이 낮은 것으로 나타났다. 커큐민은 종양의 시작과 촉진, 침입, 전이를 억제할 수 있으며, 세포사멸을 유도하고, 성장하는 종양의 혈액공급을 막을 수 있다. 여러 연구에서 유방암, 폐암, 뇌 암, 전립선암, 두경부 암에서 커큐민의 항종양 활성이 보고됐다. 

또 다른 연구에 따르면 강황은 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 효과가 있다. 과민성 대장 증후군을 앓고 있는 사람들은 강황을 식단에 포함시키면 증상을 효과적으로 감소시킬 수 있다. 강황 섭취의 다른 잠재적 이점은 다음과 같다.

▶ 항균 활성
▶ 뇌 건강 및 인지 기능 지원
▶ 항 우울제 효과 - 관절 및 근육 건강
▶ 혈당조절
▶ 인체대사에 대한 이점

강황 요리 팁

강황의 항염증 효과를 극대화하려면 다음을 사용하여 강황을 섭취하면 좋다.

▶ 강황에 후추를 추가하면 후추의 활성 성분인 피페린으로 인해 커큐민이 흡수되는데 많은 도움이 된다. 

▶ 올리브 오일과 같은 건강한 지방이나 연어, 아보카도 또는 견과류와 함께 강황을 섭취하면 같은 지용성 성분으로 흡수를 상당히 증가시킬 수 있다.

소량의 강황은 요리에 많은 풍미를 더하지만, 너무 많이 넣으면 요리가 쓴맛을 낼 수 있다. 강황을 쉽게 섭취할 수 있는 방법은 카레요리를 이용하는 것이다. 이외에도 달걀 스크램블나 샐러드 드레싱, 채소 볶음, 국 종류, 밥 등에 강황 가루를 넣어 조리하는 것도 하나의 방법이 될 수 있다. 

미국 의학정보 사이트 ‘웹엠디’(WebMD)는 암 환자에게도 강황은 도움이 된다고 밝혔다. 많은 연구에서 강황의 부작용은 발견되지 않았지만 고용량으로 섭취할 경우 위장 장애를 일으킬 위험이 있다고 경고했다. 

또한 커큐민이 특정 항암제를 방해할 수 있다는 연구결과가 있기에 강황 보충제를 섭취할 경우 담당의와 상의하는 것이 안전하다고 강조했다.