주방에서 플라스틱 사용을 줄이는 구체적인 방법

플라스틱 사용이 지구와 개인의 건강에 해롭다는 것은 이미 증명된 사실이다. 미국영양학회는 부엌에서 플라스틱 사용을 줄이기 위한 방법에 대해 다음과 같이 권고했다.  

① 식품 가열용 플라스틱, 특히 전자레인지에서 비록 그 용기가 식품에 안전하다고 써있더라도, 음식 가열시 플라스틱을 피한다. 이 대신 스테인리스 스틸, 유리 또는 세라믹을 사용한다.

② 식품 보관 시에도 유리나 스테인리스 스틸을 사용한다. 재사용 가능한 플라스틱 뚜껑은 뚜껑이 식품과 접촉하지 않는 한 사용하기에 괜찮다. 

③ 보관용 그릇을 덮을 때 랩을 사용한다면 비닐을 사용하지 말고 폴리에틸렌을 사용한다. 음식 저장을 위한 랩은 덜 끈적거리는 것이 안전하다. 또한 그릇을 랩보다는 접시로 덮는 것이 더 낫다. 전자레인지에서 플라스틱 대신 접시, 천 타월 또는 냅킨으로 음식을 덮는다.

④ 플라스틱 대신 나무 도마를 사용한다. 플라스틱은 나무보다 더 많은 박테리아를 가지고 있는 것으로 나타났고 작은 플라스틱 입자들이 음식과 섞일 위험이 있다. 대나무와 다른 단단한 나무들은 자연적으로 어느 정도 항균작용을 한다.

⑤ 유리나 스테인리스 스틸로 포장된 자신만의 용기를 식당에 가져온다.

⑥ 프랑스식 프레스와 같은 유리 커피 메이커나 세라믹 드립 필터를 사용한다. 플라스틱 커피 메이커는 내부 작업물에 PVC, DEHP(프탈레이트) 및 난연제(DECA-BDE)를 포함할 수 있다. 커피 메이커에 종이 필터가 필요하다면, 표백되지 않은 품종을 사용한다.

⑦ 통조림 식품의 사용을 줄인다. 내벽의 코팅은 침출된 BPA의 원천이 될 수 있다. 대신, 토마토 소스와 같은 유리 용기에 담긴 음식을 고른다. 제조업체들이 그들의 캔은 'BPA-무 함유'라고 명시하고 있지만 같은 위험이 있는 BPA 대체 화학물질을 쓴다. 하지만 회사는 제품에 그 성분을 공개하지 않는다.

⑧ 알루미늄과 플라스틱 음료 용기를 피한다. 건강 음료에 사용되는 캔의 내벽 코팅에도 BPA가 포함될 수 있다. 대신 유리병 음료를 산다.

⑨ 스티로폼 유형의 용기를 사용하지 않는다. 사용 가능한 경우 처리되지 않은 종이 제품을 선택한다. 유리와 세라믹 또는 금속 용기가 더 안전한 선택이다.

⑩ 실리콘은 식품 저장 용기와 그릇을 위한 안전한 대안으로 보인다. 그러나 그것은 연구로 입증되지 않았다. 식품 급 실리콘은 의료 급 실리콘보다 첨가물과 착색료가 더 많고 제조사들은 첨가물을 공개하지 않고 있다. 제품을 비틀어 확인해 보라. 흰 균열이 보이면 첨가물이 더 많다는 것을 의미한다. 또한 용기는 단색인 것이 더 안전하다.

⑪ 플라스틱 도구 대신에 금속, 나무 또는 대나무 도구를 사용한다.

⑫ 음식을 굽고 포장할 때 표백하지 않은 방수·방지용 황산지를 사용한다. 황산지는 일반적으로 실리콘으로 코팅되며 비 활성적이고 안전한 것으로 간주된다. 

⑬ 음료수 보관에는 유리 주전자나 도자기 용기를 사용한다.