콩, 유방암 환자에게 안전할까

콩을 먹는 것에 관해서 암 생존자와 암 치료 중인 환자에게 무엇이 안전한지에 대한 많은 속설이 있다. MD 앤더슨은 이에 대해 다음과 같이 설명했다. 

콩 음식은 암환자에게 안전하다

콩은 일반적으로 먹기에 안전하다. 콩(대두)은 매일 식단에 포함시킬 동물성 단백질의 훌륭한 대안이다. 콩을 먹는 것을 피할 이유가 없다. 

콩은 식물성 에스트로겐인 피토에스트로겐을 함유하고 있다. 이름이 비슷하기 때문에 특히 유방암 환자들과 다른 종류의 호르몬 민감성 암 환자들 사이에서 피토에스트로겐 섭취에 대한 망설임이 있다.

많은 유방암 환자들에게, 치료는 암세포가 형성되는 것을 막기 위해 에스트로겐을 차단하는 것을 포함한다. 듣기에는 비슷하지만, 이 호르몬들은 같지 않고, 피토에스트로겐을 먹는 것은 여러분의 몸에서 자연적으로 발견되는 에스트로겐에 영향을 주지 않는다.

콩 음식은 당신의 암 위험을 줄일 수 있다

연구는 콩 음식을 먹으면 암 재발 위험을 줄일 수 있다는 것을 시사한다. 심지어 에스트로겐 수용체 양성 암 환자들에서도 암 완치에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 콩은 당신에게 나쁘지 않고, 실제로 암 예방에 도움이 될 수도 있다. 

이것은 BRCA 돌연변이를 가진 환자에게 특히 해당될 수 있다. 이 유전자들은 DNA 수복을 담당하고 있다. 콩에서 발견되는 이소플라본이 BRCA1과 BRCA2 유전자의 종양 억제를 회복시키는 역할을 할 수 있다. 

콩이 건강에 미치는 영향

콩에서 나오는 음식에는 크게 세 가지 종류가 있다. 이는 건강에 다른 영향을 미친다.

▲ 통째로 된 콩 음식 : 에다 마메(풋콩을 삶은 것), 무가당 두유, 두부 등이 여기에 포함된다. 이런 것들은 가장 건강한 선택이 될 수 있다. 그것들은 종종 덜 가공되고 식물성 단백질을 더 많이 함유하고 있다.

▲ 콩 보충제는 종종 가루로 만들어지며 단백질 섭취를 증가시키기 위해 바와 스무디, 쉐이크에 포함될 수 있다. 만약 여러분이 식단에 콩 보충제를 포함한다면, 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다. 건강 목표를 달성하기 위해 얼마나 많은 단백질이 필요한지에 대해 의료팀과 상담할 것을 권장한다. 

▲ 콩을 이용한 조미료(간장, 콩기름, 간장 레시틴)는 샐러드 드레싱과 같은 것들에서 발견될 수 있다. 이것들은 피토에스트로겐을 많이 포함하고 있지 않기 때문에, 건강상의 이점이 별로 없다. 하지만 소량만 먹는다고 해서 반드시 해로운 것은 아니다. 간장은 나트륨 함량이 높고 고혈압과 다른 질환의 위험을 증가시킬 수 있기 때문에 많은 양의 간장과 조미료 섭취는 주의해야 한다. 

하루에 두 번 정도 콩을 먹는 것이 건강한 식단의 일부가 될 수 있다. 

환자의 요구에 대해 치료팀과 상담

식이요법과 발암 위험에 대해 궁금한 점이 있으면 치료팀과 잘 소통하는 것이 가장 좋은 태도다. 담당 영양사, 케어팀과 협력하여 최선의 결정을 내리는 것이 좋다.