암 예방, 완치를 위한 봄철 최고의 농산물 고르는 방법

봄의 도래는 종종 봄맞이 대청소처럼 변화를 불러일으킨다. 이것은 또한 여러분의 식단에 더 많은 계절의 건강한 음식을 추가할 수 있는 좋은 시간이 될 수 있다.

미국 엠디앤더슨 암센터는 "모든 과일과 채소는 건강하지만, 제철에 재배되고 수확될 때 더 신선하고 맛있으며 영양가가 높다"고 설명했다. 과일이나 채소가 수확된 후 빨리 먹을수록 더 많은 영양소를 섭취하게 된다. 수확한 순간부터 서서히 영양분이 손실되기 때문이다. 

식물성 식단의 일부로 다양한 과일과 채소를 먹는 것은 섬유질 섭취를 늘리고 면역 체계를 지탱하는 좋은 방법이다. 그것은 또한 당신의 암 위험을 줄이고 암 완치에 이르게 하는 좋은 방법이다. 

봄철에는 각종 신선한 채소와 과일이 넘쳐난다. 다음은 엠디앤더슨 암센터가 뽑은 봄철 최고의 농산물을 고르는 5가지 방법이다. 

① 감각으로 자신의 선택을 돕는다

과일과 채소 중 어느 것이 신선한지 구별하기 위해 세 가지 감각을 사용할 수 있다. 

▲ 눈으로 보기 : 신선한 과일이나 채소는 건강하고 활기차게 보여야 한다. 눈에 보이는 손상이나 멍이 있으면 안 된다. 피부가 쭈글쭈글해 보이거나 탈수된 것처럼 보이거나 녹색 잎이 시들어서도 안 된다.

▲ 냄새 맡기 : 농산물은 너무 익거나 곰팡이나 흰곰팡이 같은 것이 아니라 신선한 냄새가 나야 한다. 과일은 원래 향기가 나야 한다. 예를 들어, 딸기는 기분 좋은 베리 같은 향이 나야 한다.

▲ 손으로 만져보기 : 신선한 농산물은 단단해야 하지만 너무 딱딱해서는 안 된다. 흐물흐물하거나 축축하거나 끈적거리는 것은 피하라.

② 다양한 색상의 것을 선택한다

봄 과일과 채소는 밝은 오렌지 살구부터 선명한 녹색 아스파라거스에 이르기까지 무지개의 거의 모든 색깔이 나온다. 다른 색깔과 냄새는 다른 식물 영양소를 나타내며, 몸이 필요로 하는 모든 영양소를 얻기 위해 다양한 식물성 식품을 먹는 것이 가장 좋다.

암 환자는 과일과 야채에서 얻는 영양소의 양을 극대화해야 한다. 그것들은 암 예방과 치료에 매우 중요한 항산화제와 식물 영양소의 가장 좋은 공급원이다. 항산화제는 면역체계를 자극하여 질병과 싸우고, 염증을 줄이고, 심지어 암세포의 성장을 늦출 수 있다.

③ 현지에서 재배된 봄철 농산물을 찾는다

어떤 것이 제철이라 할지라도, 식료품점까지 멀리 이동하면 영양분을 잃을 수 있다. 멀리 떨어진 곳에서 재배된 후 발송된 농산물은 익기 전에 수확되기 때문에 여행 중에 숙성된다. 대부분 다른 주나 나라에서 온 것이다.

현지에서 재배된 농산물은 수확하기 전에 재배되고 숙성될 수 있으며, 이것은 가장 많은 영양소를 가지고 있다는 것을 의미한다. 농산물 시장이나 식료품점에서, 식품이 어디에서 재배되었는지를 나타내는 표지판이나 라벨을 찾으라.  

④ 냉동 농산물을 살펴 본다 

냉동 농산물은 신선한 농산물의 훌륭한 대안이 될 수 있다. 냉동 과일과 채소는 가장 잘 익기 직전에 수확해서 급속 냉동을 하기에 영양분이 보존되어 있다. 가게에서 냉동 농산물을 고를 때, 시럽에 소스나 과일을 넣어 포장된 채소는 멀리하라. 현지에서 재배된 신선한 농산물과 냉동 농산물의 조합을 먹는 것이 많은 가족들에게 가장 편리하고 저렴한 선택일 수 있다.

⑤ 봄철 농산물을 직접 재배한다

봄은 정원 가꾸기에 안성맞춤인 시기다. 토마토와 애호박, 고추와 같은 많은 채소들은 여름에 수확되기 때문에 여러분이 사는 지역의 마지막 동파 직후인 봄에 심는 것이 가장 좋다.

근처에 밭이 있다면 그것에 씨를 뿌리면 되고 도시에 산다면 베란다나 창가 또는 테라스 쪽에 작은 밭을 만들어 가꿀 수도 있다. 집에서 기르는 허브는 집밥에 풍미를 더할 수 있으며 항산화제의 훌륭한 원천이 될 수 있다.