[항암식품] 암 예방, 면역요법에 도움되는 보리 건강상 이점

보리는 사람들이 빵, 음료수, 밥 및 기타 요리에 사용할 수 있는 곡물이다. 통곡물로서 보리는 섬유질, 비타민 및 미네랄을 제공한다. 통곡물이 풍부한 식단은 비만, 당뇨병, 심장 질환, 특정 유형의 암 및 기타 만성 건강 문제에 도움을 준다. 다음은 보리의 다양한 건강상 이점이다. 

① 심장 및 혈압 건강 
보리의 다양한 영양소가 심혈 관계를 지원한다. 보리의 칼륨, 엽산, 철분 및 비타민 B-6는 모두 심혈관 기능을 지원한다. 비타민 B-6과 엽산이 풍부한 식단을 섭취하면 심장질환을 일으키는 호모시스테인이라는 화합물의 수치를 줄이는데 도움이 될 수 있다는 연구결과가 나왔다. 이러한 식단을 섭취하면 고혈압과 같은 심장 질환 위험 요소를 줄이는데 도움이 된다. 

② 면역기능 향상 
엽산과 철분은 전반적인 심장 건강에 중요한 적혈구 형성과 혈액 산소 공급에 특히 중요하다. 니아신, 리보플라빈, 티아민, 엽산, 철, 마그네슘 및 셀레늄은 모두 혈액을 통해 산소를 운반하고 면역 체계의 기능과 같은 세포 형성 과정을 향상시킨다. 보리는 이러한 모든 영양소의 좋은 공급원이다.

③ 뼈 건강
보리의 인, 칼슘, 구리, 마그네슘 및 아연은 모두 뼈 구조와 강도를 개선하는데 기여한다. 또한 보리에 들어 있는 칼슘, 구리, 마그네슘 및 인은 뼈 건강에 기여하며 강력한 골격을 유지하는 데 필수적인 영양소다. 

④ 암 예방, 면역요법에 도움  
보리에는 셀레늄이 들어 있다. 식이 요법에서 셀레늄을 섭취하면 염증을 예방할 수 있다. 미국립 암연구소에 따르면 크론병과 같은 일부 유형의 만성 염증이 있는 사람들은 암 위험이 더 높은 것으로 나타났다. 이는 지속적인 염증은 DNA 변화를 유발해 암을 일으킨다. 

셀레늄은 자유 라디칼이라는 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호한다. 이러한 유형의 손상은 암 위험을 증가시킬 수 있다. 보리와 같은 식물성 식품의 섬유질은 특히 대장암 위험을 낮추는데 도움이 될 수 있다.

베타 글루칸 섬유가 면역체계에 도움이 되고 항암 효과가 있다는 연구결과도 있다. 일부 사람들은 보충제로 복용하지만 연구자들은 암에 대한 면역요법 치료에 이를 통합하는 방법을 검토하고 있다.

⑤ 소화, 체중 관리 및 포만감
보리의 섬유질 함량은 변비를 예방하고 건강한 소화관을 위한 규칙성을 촉진한다. 보리와 같은 섬유질이 풍부한 음식을 먹으면 소화계에서 부피 작용제로 기능하여 사람이 더 오래 포만감을 느끼게 해 과식을 예방하는 역할도 한다. 

보리 섭취 시 유의 사항 
보리에는 글루텐이 포함되어 있으므로 체강 질병, 밀 알레르기 또는 비복강 글루텐 민감성 환자에게는 적합하지 않다. 맥아, 맥주와 같은 맥아음료 및 여러 향료는 보리를 기본으로 사용한다. 결과적으로 글루텐도 포함되어 있다.

또한 갑작스럽게 많은 섬유질을 식단에 추가하면 신체가 변화에 적응함에 따라 팽만감과 같은 일시적인 소화 문제로 이어질 수 있다. 섬유질 섭취를 늘리면서 물을 많이 마시면 ​​변비 예방에 도움이 될 수 있다.