천연당과 정제당, 무엇이 다를까

만약 여러분이 건강하게 먹으려고 노력한다면, 여러분은 아마도 설탕에 대해 생각하지 않고 하루를 보내지는 않을 것이다. 설탕은 대부분의 음식에 들어 있기 때문에 피하는 것은 어렵다.

다행히도, 설탕을 완전히 잘라낼 이유는 없다. 자연 당과 정제 설탕의 차이를 알고 그것이 신체에 어떻게 영향을 미치는지 인식하여 적절히 섭취하면 된다. 

자연당은 음식에서 자연적으로 발생하고 있다. 과일이나 유제품, 탄수화물에 들어 있는 설탕을 생각하면 된다. 정제된 설탕은 천연 공급원에서 왔을 수도 있지만, 그것은 가공되어 사탕수수의 과립 설탕이나 옥수수 시럽처럼 설탕만 남아 있다. 꿀이나 아가베 같은 음식들은 천연 당과 정제당의 중간 어딘가에 있다.

천연당은 먹어도 안전하다

음식에서 자연적으로 발생하는 모든 당은 청신호를 준다. 그것은 현미나 통곡물 파스타와 같은 전체 또는 최소한으로 가공된 탄수화물뿐만 아니라 과일과 녹말이 많은 야채에 있는 설탕을 포함한다. 우유와 치즈와 같은 유제품에 들어있는 설탕도 괜찮다.

이러한 음식들은 당분이 빨리 소화되는 것을 늦추는 다른 성분들을 가지고 있기 때문에 우리는 이러한 종류의 설탕에 대해 그렇게 걱정하지 않는다. 이는 체중 증가, 인슐린 저항성, 당뇨병을 초래할 수 있는 급격한 혈당 급등을 예방해준다.

식물성 식품에는 섬유질이, 유제품에는 단백질이 함께 나온다. 말린 과일은 설탕이나 다른 감미료가 첨가되지 않는 한 천연 당분을 가지고 있다.

당분을 제한하기 위해서뿐만 아니라 필요한 모든 다양한 영양소를 얻기 위해서 식물성 식단의 일부로 이 음식들을 먹도록 하라.

접시의 3분의 2를 통곡물과 채소, 과일, 콩, 씨앗으로 채우고, 나머지 3분의 1은 닭고기와 생선, 두부 같은 살코기 단백질로 채운다.

첨가당은 적당히 먹어야 한다

설탕이 첨가된 음식은 요구르트에 있는 사탕수수 설탕과 그래놀라 바의 꿀이나 시럽, 그리고 음료수에 넣을 수 있는 아가베를 포함한다. 첨가당은 빵이나 파스타 소스와 같은 음식에도 나타날 수 있다.

설탕이 첨가된 어떤 종류의 음식이라도 최소화하기를 원한다. 영양 라벨에 주의를 기울이고, 하루에 첨가당을 권장 수준 이하로 유지하라.

여성은 하루에 25 그램 이하의 설탕을 섭취해야 하고, 남성은 37 그램 이하의 설탕을 섭취해야 한다.

정제 또는 가공된 설탕은 제한되어야 한다

캔디와 쿠키, 케이크 그리고 어떤 경우에는 설탕이 일일 권장량보다 더 많이 함유될 수 있어 최대한 적게 먹어야 한다. 

캔디바나 케이크 한 조각에는 약 30그램의 설탕이 첨가될 수 있다. 이러한 음식들을 규칙적으로 먹는 것은 체중 증가와 다른 문제들로 이어진다.

당신이 설탕의 급증을 경험하게 될 것이고 지속적으로 그렇게 된다면 비만과 당뇨병, 심장병 및 기타 만성 질환에 기여할 수 있다. 이러한 음식들에 손을 뻗을 때 여러분의 몸에서 무슨 일이 일어나고 있는지 생각하고 매일이 아닌 가끔 섭취하도록 노력하는 것이 중요하다. 

음식을 통째로 먹는 것에 집중하라

여러분이 몸에 효과가 있는 방법으로 설탕을 먹고 있다는 것을 확실히 하는 가장 좋은 방법은 대부분 통째로 먹는 것이다.

기름기 없는 단백질은 채소, 과일, 통곡물, 견과류, 콩, 씨앗과 함께 섭취하는데, 이 영양소들은 더 느리게 소화되고 혈당 수치를 안정적으로 유지시켜주는 다양한 영양소들이 혼합되어 있다.

포장된 음식들은 종종 이러한 추가적인 영양소가 제거되었고, 당신이 그것들을 사도록 장려하기 위해 더 많은 설탕이 첨가된다.

정제된 설탕은 몸에서 도파민을 방출하고 더 많은 설탕에 대한 갈망을 높일 수 있기 때문에 약물에 비유되어 왔다. 식품 제조업체들은 음식의 매력을 높이고 여러분이 더 많이 원하게 만들기 위한 이유가 있기 때문이다.