[항암식품] 아마씨 건강상 이점

아마씨는 건강에 좋은 지방, 항산화제 및 섬유질을 제공하는 식물성 식품이다. 어떤 사람들은 이것을 ‘기능성 식품’이라고 부르는데, 이는 사람이 건강을 증진시키기 위해 그것을 먹을 수 있다는 것을 의미한다.

오늘날 아마씨는 씨앗, 기름, 분말, 정제, 캡슐 및 밀가루의 형태로 제공된다. 사람들은 변비, 당뇨병, 고콜레스테롤, 심장병, 암 및 기타 여러 질환을 예방하기 위해 식이 보충제로 아마씨를 이용하고 있다.  

그만큼 아마씨에는 여러 영양소가 풍부하게 포함되어 있다. 리그난, 항산화제, 섬유질, 단백질, 알파-리놀렌산(ALA) 또는 오메가-3와 같은 고도 불포화 지방산이 포함된다. 이러한 영양소를 섭취하면 다양한 상태의 위험을 낮추는데 도움이 될 수 있다.

아마씨의 영양 
아마씨의 오메가-3는 특정 유형의 암세포가 발생하는 것을 예방하는데 도움이 될 수 있다. 다른 식물성 식품과 마찬가지로 아마씨는 항산화제가 풍부하다. 항산화제는 몸에 여러 가지 질병을 일으킬 수 있는 자유라디칼을 제거하여 질병을 예방하는 역할을 한다. 

자유라디칼은 자연적인 과정과 환경적 압력의 결과로 발생한다. 신체에 활성 산소가 너무 많으면 산화 스트레스가 발생하여 세포 손상과 질병으로 이어질 수 있다. 항산화제는 신체에서 자유라디칼을 제거하는데 도움이 된다.

아마씨는 항산화 특성을 가진 것으로 보이는 리그난의 좋은 공급원이다. 아마씨는 대부분의 다른 식품보다 리그난이 800배 이상 풍부하게 포함되어 있다. 

① 암 위험 감소
아마씨에는 오메가-3 지방산이 들어 있다. 이들은 암세포가 성장하는 것을 방지하는데 도움이 될 수 있음이 여러 연구를 통해 입증됐다. 아마씨에는 또한 산화 방지제인 리그난이 포함되어 있다. 이는 암세포가 새로운 혈관을 만들어 전이되는 것을 방지한다. 

2013년 연구에 따르면 아마씨를 정기적으로 섭취하는 여성의 유방암 발병률이 낮은 것으로 나타났다. 또한 2018년에는 폐경 후 유방암 위험을 줄이는데 도움이 되는 것으로 밝혀졌다. 

리그난은 에스트로겐과 유사한 방식으로 작용하는 식물성 영양소인 식물성 에스트로겐의 일종이다. 식물성 에스트로겐이 유방암 위험을 증가시킬 수 있다는 우려가 있었지만 최근 연구에 따르면 식물성 에스트로겐이 오히려 보호 역할을 하는 것으로 드러났다. 

② 콜레스테롤 및 심장 건강 개선
미국심장협회(AHA)는 심장 건강을 향상하기 위해 오메가-3를 먹는 것이 좋다고 권고했다. 리그난도 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있다고 밝혔다. 아마씨에는 식물성 스테롤도 포함되어 있다. 피토스테롤은 콜레스테롤과 유사한 구조를 가지고 있지만 장에서 콜레스테롤의 흡수를 막는데 도움이 된다.

따라서 피토스테롤을 섭취하면 체내 저밀도 지단백(LDL) 또는 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있다.

2010년 연구에서 아마씨가 콜레스테롤 수치가 높은 남성에 미치는 영향을 조사했다. 참가자들은 리그난이 함유된 20mg 캡슐, 100mg 캡슐 또는 위약을 12주 동안 복용했다. 콜레스테롤 수치는 리그난 복용 후, 특히 100mg 캡슐을 복용한 사람들에게서 떨어졌다. 2012년의 연구에서는 아마씨를 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치가 낮아지고 신체가 지방을 제거하는데 도움이 된다는 사실을 발견했다. 

③ 관절염 증상 완화
미국관절염재단(Arthritis Foundation)에 따르면 아마씨는 관절통과 뻣뻣함을 줄이는데 도움이 될 수 있다. 어떤 사람들은 류마티스 관절염, 루푸스 및 레이노 현상에 대해 아마씨를 복용하고 있기도 하다. 

④ 일과성 열감 감소
2007년에 과학자팀은 아마씨가 폐경기 동안 에스트로겐 요법을 사용하지 않는 여성의 일과성 열감의 발생률이나 중증도를 줄이는데 도움이 될 수 있다는 결과를 발표했다. 

⑤ 혈당 개선
리그난 및 기타 식물성 에스트로겐은 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있다. 2016년 동물 연구에 따르면 아마씨의 화합물이 제 1형 당뇨병 발병률을 줄이고 제 2형 당뇨병 발병을 지연시키는데 도움이 되는 것으로 드러났다. 

⑥ 변비 예방
아마씨는 불용성 섬유질의 좋은 공급원으로 물에 녹지 않고 대신 식사 후 소화관에 남는다. 거기에서 물을 흡수하고 부피를 추가하여 배변 규칙성을 촉진 할 수 있다. 그러나 아마씨 기름을 너무 많이 섭취하면 설사를 유발할 수 있다.

⑦ 방사선 영향의 감소
2013년 과학자들은 아마씨에서 추출한 식이 리그난이 생쥐가 방사선 노출로부터 회복하는 데 도움이 된다는 증거를 발견했다. 리그난을 섭취한 쥐는 그렇지 않은 쥐에 비해 염증, 손상, 산화 손상 및 섬유증 수준이 낮았을 뿐만 아니라 생존율도 더 좋았다.

⑧ 전반적인 건강 증진
▲ 피부의 pH 균형 회복
▲ 당뇨병, 죽상 동맥 경화증 및 관절염과 같은 만성질환 예방
▲ 암으로부터 보호

아마씨 섭취 시 유의사항 
아마씨의 영양소는 모든 사람에게 유익하지 않을 수 있다. 다음과 같은 경우에는 아마씨 제품을 피하거나 먼저 의사와 상담해야한다.

▲ 와파린(쿠마딘) 또는 아스피린과 같은 혈액 희석제를 사용하고 있는 경우 
▲ 비 스테로이드 성 항염증제를 사용하고 있는 경우 
▲ 콜레스테롤 저하제를 사용하고 있는 경우 
▲ 호르몬에 민감한 유방암 또는 자궁암이 있는 경우
▲ 임신 또는 모유 수유를 하고 있는 경우 
▲ 아마씨에 알레르기가 있는 경우 

아마씨 건강하게 섭취하는 방법 
▲ 익지 않은 아마씨는 독성 화합물을 포함할 수 있으므로 피하는 것이 좋다. 
▲ 소화 문제를 예방하기 위해 아마씨 가루와 수분을 충분히 섭취하라. 
▲ 어두운 병에 아마씨 기름을 넣어 냉장고에 보관하라. 이는 기름이 빨리 상할 수 있기 때문이며 라벨에 표시된 유효 기간이 지난 오일은 사용하지 말라. 
▲ 요리할 때 아마씨 기름을 가열하지 말라. 
▲ 아마씨를 너무 많이 사용하면 쓴 맛이 날 수 있다. 처음부터 많은 양을 섭취하지 말고 맛에 따라 소량으로 시작하여 점차적으로 추가하는 방법이 좋다.