[미국암협회] 의사들이 권고하는 섬유질이 적은 식품이란

특정한 암 치료를 받고 있는 암 환자들은 의사로부터 섬유질이 적은 식단을 따르라고 말할지도 모른다. 섬유질이 낮은 음식을 먹음으로써 관리될 수 있는 다른 건강 문제들도 있다. 치료 전, 치료 중 또는 치료 후 특별한 식이요법을 따라야 하는지 항상 암 관리 팀에 물어보라 

섬유질이 적은 식단이란

섬유질이 적은 식단은 섬유질이 많지 않은 음식을 먹는 것을 의미한다. 만약 여러분이 특정한 질환을 가지고 있다면, 여러분의 장을 쉬게 하도록 식단의 섬유질의 양을 줄이도록 요청 받을지도 모른다. 섬유질이 적은 식단은 소화되지 않은 음식물이 변을 통해 이동하는 양을 줄여서 여러분의 몸은 적은 양의 대변을 만든다. 수술 후나 설사, 경련, 음식 소화 등에 문제가 있을 경우 섬유질이 낮은 식단을 추천할 수 있다.

섬유질에는 수용성 섬유와 불용성 섬유소 두 종류가 있다. 불용성 섬유소는 위에서 녹지 않고 거칠고 단단한 부분이 통과하면서 장을 자극할 수 있다. 수용성 섬유소는 장으로 물을 끌어당겨 젤이 된다. 수용성 섬유질이 조금 있는 음식은 종종 소량으로 섭취될 수 있다. 왜냐하면 부드러운 섬유질 젤은 장을 같은 방식으로 자극하지 않기 때문이다.

섬유질이 낮은 음식이란 무엇인가

만약 여러분의 의사가 섬유질이 적은 식단을 따르라고 한다면, 여기 여러분이 먹을 수 있는 섬유질이 적은 음식과 여러분이 피해야 할 섬유질이 많은 음식이 있다. 과거에 여러분을 불편하게 하거나 알레르기 반응을 일으켰던 음식은 시도도 하지 말라. 만약 여러분이 특정한 음식이나 양에 대해 질문이 있다면 암 치료 팀이나 영양사와 이야기하라. 

▲ 육류, 생선, 가금류 및 단백질

먹어도 되는 것

• 육류의 부드러운 부위

• 갈은 고기

• 두부

• 어패류

• 부드러운 땅콩버터

• 달걀

고기를 오븐에 굽거나 직화로 짧게 굽거나 삶아서 연한 양념을 사용하라. 승인된 목록에 있는 재료를 사용하여 스튜와 로스트, 미트 로프(곱게 다진 고기, 양파 등을 함께 섞어 빵 모양으로 만든 뒤 오븐에 구운 것) 캐서롤, 샌드위치, 수프로 고기를 준비해보라.

스크램블 에그나 수란 또는 계란을 삶거나 아래에 명시된 재료를 사용하여 오믈렛, 수플레, 커스터드, 푸딩, 캐서롤을 만들어 보라. 여러분은 의사와 간호사 또는 영양사에게 다른 음식에 대해 물어보고, 여러분이 언제 정상적인 식단으로 돌아갈 수 있는지 알아보는 것이 좋을 수도 있다.

피해야 할 것

• 모든 콩, 견과류, 완두콩, 렌즈 콩 및 콩과식물

• 가공육, 핫도그, 소시지 및 차게 해서 썰어 먹는 육류

• 연골이 붙어있는 질긴 고기

▲ 유제품 : 우유와 치즈

먹어도 되는 것

소량에서 중량에 한하며 문제가 발생하지 않는 경우에만 해당된다. 

• 우유, 초콜릿 우유, 버터밀크 및 우유 음료

• 씨앗이나 그라놀라가 없는 요구르트

• 사워크림

• 치즈

• 코티지치즈

• 커스터드 또는 푸딩

• 아이스크림 또는 냉동 디저트(너트 없음)

• 크림소스, 수프 및 캐서롤

당신은 이 물건들을 디저트, 과자, 또는 빵에 사용할 수 있다.

▲ 빵, 시리얼, 곡물

먹어도 되는 것

• 흰 빵, 와플, 프렌치토스트, 플레인 화이트 롤 또는 흰 빵 토스트

• 프레첼

• 플레인 파스타 또는 면류

• 백미

• 크래커, 츠비벡, 멜바토스트, 매트조(유월절에 유대인들이 먹는 무교병)

• 통 곡물, 첨가 섬유질, 씨앗, 건포도 또는 기타 건조 과일이 없는 곡물

빵을 굽고 소스를 만드는 데 흰 밀가루를 사용하라. 백미, 시리얼 또는 그릿과 같은 곡물은 잘 익어야 한다. 캐서롤과 만두, 수플레, 치즈 스트라다, 쿠겔, 푸딩에 위의 곡물을 포함시키라. 

아래의 것이 포함된 음식은 피하라

• 현미 또는 야생 쌀

• 통 곡물, 부순 곡물 또는 통밀 제품

• 카샤(동유럽의 굵게 탄 메밀가루 등, 그 가루로 쑨 죽)

• 옥수수 빵 또는 옥수수 가루

• 그레이엄 크래커

• 밀 겨

• 맥아 혹은 배아

• 견과류

• 그라놀라

• 코코넛

• 말린 과일

• 씨앗 류

▲ 야채와 감자

먹어도 되는 것

• 씨앗, 줄기 또는 껍질이 없는 부드럽고 잘 익은 신선하거나 통조림 야채

• 껍질 없이 조리한 고구마 또는 흰 감자

• 과육이나 향신료를 사용하지 않은 압착한 야채 주스

크림소스나 수프, 수플레, 쿠겔, 캐서롤과 함께 이것을 먹을 수도 있다.

피해야 할 것

• 모든 생야채 또는 찐 야채

• 모든 종류의 콩

• 껍질이 있는 감자

• 완두콩

• 옥수수

• 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 새싹 및 녹색

• 사우어크라우트(독일식 양배추 절임)

• 양파

▲ 과일 및 디저트

먹어도 되는 것

• 씨앗이나 껍질이 없는 부드러운 통조림 또는 조리된 과일(소량)

• 소량의 잘 익은 바나나

• 짜내거나 맑은 주스

• 소량의 부드러운 캔탈루프 멜론 또는 허니듀 멜론

• 통곡물, 말린 과일, 열매, 견과류 또는 코코넛이 없는 쿠키 및 기타 디저트

• 셔벗 및 아이스캔디

먹어도 되는 것에는 젤라틴, 밀크쉐이크, 냉동 디저트, 푸딩, 타피오카, 케이크 및 소스가 포함된다. 

피해야 할 것

• 모든 생과일 또는 건조 과일

• 베리 류

• 자두 주스, 자두, 건포도

▲ 기타 음식

먹어도 되는 것

• 마요네즈 및 순한 샐러드드레싱

• 마가린, 버터, 크림 및 소량의 오일

• 양념을 안 한 걸쭉한 소스

• 맑은 육수 및 육수

• 케첩과 순한 머스타드(겨자)

• 향신료, 조리 허브 및 소금

• 설탕, 꿀 및 시럽

• 투명한 젤리

• 단단한 캔디 및 마시멜로

• 플레인 초콜릿

피해야 할 것

• 마멀레이드

• 피클, 올리브, 맛 및 고추냉이

• 팝콘

• 감자 칩

▲ 음료

섬유질이 적은 음식은 배변량을 줄이고 변을 더 작게 만든다는 것을 명심하라. 섬유질이 적은 식사를 하는 동안 변비를 예방하는 데 도움이 되는 여분의 음료를 마실 필요가 있을지도 모른다. 의사가 달리 지시하지 않는 한 물을 충분히 마시고, 위에 언급된 것과 같이 주스와 우유를 섭취하라.