왜 식품에 방사선을 조사하고, 이러한 식품들은 암의 위험을 증가시킬 수 있는가?

왜 식품에 방사선을 조사하고, 이러한 식품들은 암의 위험을 증가시킬 수 있는가?

식품에 방사선을 조사하는 것은 세균과 곤충을 줄이거나 제거해 식품의 안전성을 높이고 유통기한을 연장하는 기술이다. 우유를 저온 살균하고 과일과 채소를 통조림 하는 것처럼, 방사선 조사도 음식을 더 안전하게 만들 수 있다. 조사한다고 해서 음식이 방사능에 노출되거나, 영양의 질에 영향을 미치거나, 음식의 맛, 식감 또는 외관을 눈에 띄게 변화시키지는 않는다. 사실, 조사에 의한 변화는 매우 미미하기 때문에 식품이 조사되었는지 여부를 알기가 쉽지 않다.

미국 식품의약국(FDA)은 30년 이상 조사 식품의 안전성을 평가해 이 과정이 안전하다는 사실을 밝혀냈다. 세계보건기구(WHO), 미국 질병통제예방센터(CDC), 미국 농무부(USDA)도 (방사선) 조사 식품의 안전성을 승인했다. 현재 음식의 조사 결과가 암을 유발하거나 인간의 건강에 해로운 영향을 미친다는 증거는 없다.