간 해독에 좋은 카레

강황은 간 해독에 좋은 대표적 식품이라고 알려져 있다. 카레의 주 성분이라고 알려진 강황은 체내 콜레스테롤을 제거할 뿐 아니라 지방의 소화를 돕는 답즙 생성을 촉진해 간의 부담을 줄여주는 역할을 하는 '커큐민'이 포함되어 있다.실제 미국 오하이오 주립대 연구 결과, 커큐민을 하루에 80mg씩 4주 동안 섭취한 사람은 간 손상 수치(ALT)가 낮아진 것으로 나타났다.

또한 카레 가루는 숙취 해소에 도움이 된다.
카레 가루에 들어있는 '커큐민'은 식욕증진· 항산화 작용· 비만 예방 ·암 예방등에 효과가 있다. 숙취 해소에 좋다고 한다. 

■ 카레를 먹는 방법

1. 카레 가루를 물이나 우유 한 컵에 1~2스푼 정도 타서 먹어도 좋다.

2. 밥을 지을 때 가루 한 큰술을 넣는 것도 방법이다.

3. 요리를 해서 먹는다.

<카레해물볶음밥>
재료(4인분)
당근 1/3개, 양파 1/2개, 셀러리 1/2대, 포도씨유 4큰술, 칵테일 새우 20마리, 홍합 12개, 밥 3공기, 카레가루 8큰술

1 당근과 양파, 셀러리는 잘게 다진다.
2 포도씨유를 두른 팬에 당근과 양파, 셀러리를 넣고 볶는다.
3 ②의 양파가 투명해지고 당근이 익으면 칵테일 새우와 홍합을 넣어 볶은 뒤, 밥을 넣고 볶는다.
4 ③에 카레가루를 넣고 골고루 섞는다.

<카레미역국>
재료(4인분)
마른 미역 8g, 포도씨유 약간, 물 4컵, 카레가루 3큰술

1 마른 미역은 깨끗이 씻어 물에 불린다.
2 불린 미역은 포도씨유를 두른 달군 냄비에 넣어 볶다, 파랗게 변하면 물을 넣고 15분 정도 끓인다.
3 ②의 미역 맛이 우러나면 카레가루를 골고루 풀어 5분 더 끓인다.