대장암 예방.. 섬유소를 섭취해야 하는 이유

맞벌이 부부가 많아지면서 대부분 외식을 하게 되어 섬유소가 많이 든 과일이나 채소 등을 섭취할 기회가 적어지고 있다.섬유소는 대장암 발병 위험을 낮추는 대표적 식품이다. 섬유소에 대해 알아보자.

■ 섬유소가 왜 좋은가?

- 섬유소가 많이 들어 있는 음식을 먹으면 대변이 대장에 머무르는 시간이 짧아진다. 이로인해 담즙산과 같은 발암물질과 접촉하는 시간이 줄어 들고, 대장안에서 대변 양이 늘어나 발암 요인을 희석시키는 방식으로 대장암을 예방한다.

- 섬유소는 쉽게 포만감을 느끼게 할 수 있다. 그렇기 때문에 섬유소를 많이 섭취하면 식사량과 총섭취 칼로리를 낮출 수 있다.

- 신선한 과일과 채소에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있는데 이러한 성분들은 대장암 예방 효과가 있다.

- 대장암을 예방하는 많은 물질들이 들어있는 채소는 녹색 및 녹황색 채소이다.

■ 채소와 과일 섭취 방법은?

- 하루 200g 이상 채소와 과일을 섭취하는 것이 좋다.
- 200g은 각각 야구공 크기 과일 2개, 생채소 2컵, 나물 1컵 분량이다.
- 채소나 과일은 생것이 좋다. 즙으로 먹으면 생것보다 많이 먹게 되어 섭취 칼로리가 높아지고, 암 예방에 좋은 수용성 비타민 같은 영양분이 파괴되기 쉽다.