생채소·생과일 신장병에 ‘독'

과일은 생(生)으로 먹어야 몸에 좋을 것이라고 생각하기 쉬운데, 신장병 환자들에게는 '독'이다. 생채소와 생과일은 신장병 환자에게 대표적인 금기식품이다. 그 이유를 알아보자.

칼륨 수치가 높아질수록 신장 기능은 점점 상실되어 가는데 생채소나 생과일을 먹으면 칼륨 수치가 높아진다.

대부분에 생채소와 생과일에 많이 들어있는 칼륨은 고칼륨혈증을 유발하고 최악의 경우 심장 정지를 일으킨다.

혈액 중에 칼륨 농도가 높아지면 심근의 기능이 저하되어 부정맥을 일으키기 때문이다.

또한 생채소·생과일은 냉성이 높은데 우리 몸의 온도를 떨어뜨린다. 우리 몸은 체내 온도 섭씨 36~40℃에서 1℃만 떨어져도 면역체계나 저항력 체계가 30% 이상 떨어지고 기생충,박테리아,바이러스가 우리 몸에 침범한다.

신장병 환자가 언제나 염두에 두고 절대로 금해야 할 식품 리스트를 알아보자.
▲ 차가운 기운을 가진 음식인 메밀냉면류, 빙과류는 피하자.

▲ 냉성 과일로는 수박, 참외, 토마토, 방울토마토, 키위가 있다.

▲ 자극성 있거나 맵거나 짠 음식은 피하자. 특히 짜게 먹는 것이 나쁘다.

▲ 생채소, 생녹즙, 생선회은 대표적으로 피해야 할 음식이다. 생채소는 삶아서 먹고 참기름과 식초를 혼합하여 먹어도 좋다. 식초를 많이 이용한다…오이, 양파, 고추, 마늘 등을 식초에 절인 다음 먹으면 좋다. 토마토 종류는 익혀먹는다.

▲ 복숭아, 고등어 등은 주류 및 알레르기 유발식품이다.

▲ 생선회, 등푸른 생선, 동물성 지방과 어육류는 피하고 백색,적색,회색 생선은 익혀서 먹어도 무방하다.

▲ 숙주나물, 청포묵, 녹두죽 등 녹두음식은 피하자.

▲ 김, 미역 등 해조류는 칼륨 함량이 높기 때문에 반드시 참기름을 발라 구워 먹는다. 다시마는 끓여서 다시마물을 이용한다.